ملتقى مدينة العيون - معجنات بأشكال متنوعة + المقادير + طريقة التحضير= بالصور

http://tashtube.com/try/files/63a6tnbh4qstm8x9bciz.gif

معجنات بأشكال متنوعة + المقادير + طريقة التحضير

http://tashtube.com/try/files/zy2lnjp2fkuoeb356mit.jpg

http://tashtube.com/try/files/kotpgeqpa50chenqo83z.gif

1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره

فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب

زيت على النار حتى يصبح فاتر

الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

http://tashtube.com/try/files/c4238otddth1a6fc6h61.gif

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها

مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح

السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه

بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه

بالعجانه و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى

10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر

حتى يتضاعف حجمها

بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه

بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://tashtube.com/try/files/xsgtps1t9qkk3n69isq5.jpg

http://tashtube.com/try/files/y0twg6qz7vlj3pe8qtap.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه

العاديه او السكينه

نعمل خطوط ثم تلف

http://tashtube.com/try/files/mdoz4bmilzps6x5j7mu1.jpg

نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://tashtube.com/try/files/dqg6uwoz0wsz6ggdpaiu.jpg

ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبة

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://tashtube.com/try/files/oxrvv1r05jvr3297c13n.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق

و بعد خروجها تغطى و تقدم...

http://tashtube.com/try/files/rwk5a1lqno3setrutlsp.jpg

http://tashtube.com/try/files/o6pzozhzzsg1t33327m6.gif