ملتقى مدينة العيون - ✿ سآندۈٺش آلفلآفل مع آلطمآطم آلخضرآء ✿

✿آلسلآم عليكم ورحمـة آلله وبركاته ..

http://v7v.org/upfiles/UXJ02288.bmp

✿آلمكونآت
✿الفلافل
✿200 جم حمص (جاف)
✿ 50 جم بصل (مقطع)
✿10 جم ثوم (مطحون)
✿50 جم بقدونس (مقطع)
✿ 10 جم ملح
✿10 جم بيكنج بودر
✿ حبوب السمسم
✿ حبوب كزبرة

✿ الساندوتش
✿20 جم طماطم خضراء (شرائح)
✿15 جم من أوراق الروكا
✿10 جم من شرائح البصل
✿10 جم من الكزبرة
✿30 جم من الفلفل الأحمر
✿4 خبز بيتا

✿طريقـةآلتحضير

✿خلطة الفلافل
✿- ينقع الحمص الجاف في ماء لمدة 24 ساعة في البراد (على الأقل).
✿- يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
✿- يصفى الحمص.
✿- يضرب الحمص في الخلاط مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم حتى يتجانس الخليط.
✿- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.
✿- يوضع الخليط بعد ذلك في إناء ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.
✿- تشكل أقراص من الخليط وتغمس جهة واحدة من القرص في بذور السمسم والكزبرة.
✿- تقلى الأقراص في الزيت لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.

✿الطحينة

✿- يخلط معجون السمسم مع الثوم وعصير الليمون مع التقليب ليتماسك الخليط.
✿- يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.
✿- يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.

✿السندوتش
✿- يفتح الرغيف ويوضع في طبق.
✿- يوضع داخل الرغيف طبقات من الفلافل والطماطم الخضراء والبصل والطحينة

ودي*.