|
مشاركة ريوف في مسابقة الشيف الذهبي
بسم الله توكلت على الله نبدا المقادير والصور هذا الطبق الرئيسي زيت لتكشين بصل مقع صغير وثوم طماطم يقطع صغير ليمون اسود وقرفه وقرنفل وهيل كله صحيح علبه طماطم جاهز يطحن او اذا حبيتي يكون طازج تطحنين كميه غير المقطع بهرات مطحونه اي نوع بهارات انتي معتمدتها انا استخدم بهارات الكبسه السعوديه بلاضافه الى بهراتي وفلفل احمر مطحون وكركم وملح وماجي لحم مقطع قطع وسط رز اي نوع تحبين الطريقه يضاف البصل والثوم الى الزيت و على النار ويقلب الين يذبل ويضاف الطماطم المقطع الى البصل والثوم ويقلب الى ان يذبل الطماطم وتضاف البهارات الصحيحه وتقلب مع الخلطه الين تطلع ريحتها بعدين نضيف الطماطم المطحون نضيف البهارات المطحونه بستثناء الكركم و نضيف الملح والماجي وفي هذي الأثناء يسلق الحم بماء وملح فقط وبعد أستوائه يرفه من المرق ويصفى مرقه الحم وتضاف الى الرز ويسلق الرز ثلاث ارباع استواء ثم نضيف الحم الى الحشوه ويخلط مع بعض الى ان يتسبك وهذا بعد ما تسبك بعد ما يتسبك الحم ويخلص الرز نجيب القدر الي بنطبق المشخول فيه وناخذ مغرفه رز وحطها في قاع القدر وبعدين نحط الحشوه كلها مره وحده فوق الرز وبعدين نضيف باقي الرز الى القدر ونضيف له زيت منقوع الكركم ويقصدر ويغطاء القدر ويترك على النار من ربع الى ثلث ساعه وبعدين نقلبه في طبق التقديم دجاج مشوي بلكاري مشوي بلفرن الطريقه اول شي بصل مقطع شرائح طماطم مقطع شرئح فلفل بارد مقطع شرائح ثوم مقطع وافضل كثييير بهارات ولي هي ملح / وكاري /وبهراتك المعتمده /وفلفل حار حسب الرغبه ودجاج الوحده مقطعه الى عشره مع الأحتفاظ بلجلد صلصه صويا اي نوع ترغبين بنسبه لي استخدم المعتدله في العاده وصلصه بربيكيو الشواء افضل اذا توفرت يوضع الجميع في صينيه الفرن ويخلط مع بعضه ويغطاء بلقصدير ثم يدخل الفرن على درجه حراره ميه وثمانين ويترك الى ان يشرب مائه وينشف ثم يفتح القصدير ويترك يتحمر وهذا بعد ماخلص وسويت مطبق وكانت الطريقه هذي اول مره اجربها وهذي الطريقه مع الصور بصل مقطع صغير طماطم مقطع صغير بصل اخضر مقطع صغير كراث مقطع صغير بقدونس مقطع لحم مفروم بيض طازج رقائق المطبق طريقه العداد اولا حمسين البصل وبعد مايتكشن مضبوط نضيف الحم وبعدين نقلبه لين يقترب الحم من الأستواء بعدين اضيف ملح وبهرات ويتقلب لين يستوي ويشرب مائه بعدين نخلط الحم مع بقيه المقادي في زبديه ونضيف ملح وبهارات الى هالحين طريقتي العاديه في المطبق واضفت البيض وهو في هذي الطريقه ماينضاف وحالحين الشي الجديد في المطبق وهو نحشيه ونلفه وبعدين نسكره من الجوانب بلبيض او العجين ونقليها وهذا بعد القلي وسويت بعد حمص وهــذا الـحلـــى الطريقه = اولا نسخن الفرن ثم نصلح نصف مقدار كيكه كاكاو بيتي كروكر مع زياده ملعقتين طحين عادي او=نصلح كيكه كاكاو بطريقتي وهي= 3فجال سكر -3ملعقه حليب بودره-2 ملعقه كبيره شوكولاته-2بيضه-رشه فانيلا-ربع كاس زيت-ثلاثه ارباع كاس ماء=تخلط بالخلاط او قطاعه البصل ثم يضاف لها ملعقه بكنج باودر- وكاس طحين الكويت=ثم تخلط مره اخرى http://www11.0zz0.com/2009/05/12/16/359615922.jpg ثم تصب في صينيه مستطيله مدهونه بالزيت http://www11.0zz0.com/2009/05/12/16/899567920.jpg وفي هذه الاثناء نصلح الدريم ويب المقادير = نصف كاس حليب مذوب بااااارد -ظرف دريم ويب-علبه قشطه بارده http://www11.0zz0.com/2009/05/12/16/368473851.jpg نجمعهم ثم تضرب بالمضرب حتى تنتفش قليلا http://www11.0zz0.com/2009/05/12/16/255875840.jpg http://www11.0zz0.com/2009/05/12/16/504275246.jpg ثم نفرغها بصحن بلاستك وندخلها الفريزر حتى ننتهي من تقطيع الكيكه نرجع للكيكه بعد ما تنضج نبدا تقطيعها بالقطاعه المدوره ونجمع الحواف الزايده بصحون الحلى الصغيره لعمل حلى عشاء ثاني نبدا بقص كل قطعه مدوره من النصف بشويش ثم نبدا بحشي الكيكه بالدريم ويب طبقه طبقه ثم ندهن التارت من جميع الجهات ثم نبشر فوقها شوكولاته جالكسي ساده http://www11.0zz0.com/2009/05/12/17/384820542.jpg ثم تزين بالهيرشي http://www11.0zz0.com/2009/05/12/17/333784051.jpg وبالعااااااافيه الحين نجي لحواف الكيكه نضع فيها باقي الدريم ويب وتخلط ثم تزين بالهيرشي والبسكويت http://www11.0zz0.com/2009/05/12/17/268712871.jpg http://www11.0zz0.com/2009/05/12/17/945041070.jpg http://www11.0zz0.com/2009/05/12/17/711058702.jpg وسويت سلطه عاديه مكونه من خيار وجزر وخس وبقدونس وشوووي طماطم وذره ويضاف عليهم زيت زيتون وملح وكمون ويرش فوقه نعناعجاف وهذ سر لذه هذاي اسلطه.. وسويـت سلطـة الذره وهــذا الـمشروبااات (فيمتو + ليمون+ تانج + سوبيا ) |
|
أنا أبي كبسة اللحم ...وابي الحلى البني وعصير الليمون
أكلات لذيذة ياقلبي .. الله يعطيك العافية |
االصراحه مجهود متعوب عليه
الله يعطيك العافيه اعجبتني حركة المويه والعصير بدي وحده مثلها |
عافاك المولى غاليتي
سلمت يمناك |
آكلآت لذيــذه وشهيه..
الله يعطيك العافيه يالغلا.. |
عافاك المولى غاليتي سلمت يمناك __________________ |
| الساعة الآن 07:16 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas
ملتقى مدينة العيون