ملتقى مدينة العيون - مقلـــــوبة السمك بالخضـــــــار ( لذيـــــذة بالصور )

مقلوبة السمك بالخضار ( لذيذة بالصور ) .

http://www.alriyadh1.com/vb/images/smilies/bs/BS05.gif

أيها الإخوة والأخوات الأعزاء......

أسعد الله صباحكم ومسائكم وأوقاتكم جميعها بكل خيرٍ وسرور ....

المقلوبة دايم لذيذة ولا أحد يفوتها .

أجل وش بتسوون إلى كانت مقلوبة سمك وبالخضار بعد .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ahamtahatt.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(1).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(2).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(3).jpg

المقـــــــــادير :

(خضار مقطعة على شكل حلقات :

كوسة - قرع أمريكي - فلفل رومي - فاصوليا خضراء -

طماطم - بصل - بطاطس - جزر

, رز مسلوق نصف سلق , سمك متبل ( النوع حسب الذوق ) ,

معجون طماطم , مكعب ماجي ,فلفل أخضر حار , ملح ,

بهارات , فلفل أسود , ماء نقي , زيت نور)

الطــــــريقة :

أولاً نشوف كيف نجهز الرز والتتبيلة الخاصة بمقلوبة السمك.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(4).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(5).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(6).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(7).jpg

الرز وطريقة سلقه (نصف سلق)

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(8).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...amak%20(9).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(10).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(11).jpg

التتبيلة الخاصة جاهزة والطريقة :

نصب الماء على البهارات والفلفل الأسود في إناء صغير ونحركة

ونضيف له الملح ثم معجون الطماطم

ونستمر في تحريكه حتى نحصل على التتبيلة النهائية

كما في الصورة الأخيرة.

الآن نبدأ في صف الخضار في القدر

بعد وضعه على النار وصب القليل من الزيت فيه :

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(14).jpg

نبدأ أولاً في صف حلقات الطماطم ثم البصل.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(15).jpg

ثم الفاصوليا المقطعة.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(16).jpg

ثم حلقات الجزر.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(17).jpg

ثم حلقات البطاطس.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(18).jpg

ثم حلقات القرع.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(19).jpg

ثم حلقات الكوسى.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(20).jpg

ثم حلقات الفلفل الرومي.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(21).jpg

ثم قطع السمك المتبلة.

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(22).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(23).jpg

بعد ذلك نسكب التتبيلة على كامل الوجه بالتساوي

ثم نضيف الرز مباشرةً على كل المكونات

حتى يغطيها تماما ونضيف القليل من الماء

( حسب الحاجة وحسب كمية الرز المعادلة للمكونات )

ونقوم بتغطبة فوهة القدر بالقصدير

ونضغط عليه بالغطاء ونتركه لمدة ساعة ونصف على نار هادئة .

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(24).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(25).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(26).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(27).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(28).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mak%20(29).jpg

وبعد زمن الساعة والنصف نفتح القدر

ونقلبه في الطبق أو الصحن المعد لذلك

ونقدمه ساخناً ويا حبذا رشة بقدونس على الكبسة .

وبالهناء والعافيه