[الفارس الملثم]

من الشائع أنّ للبقوليات قيمة غذائية عالية، فما هو سر فوائدها؟
* مصدر غني بالبروتين: تعطي البقوليات البروتين المغذي الضروري للنمو والصحة.
* مصدر نشويات: تعطي الطاقة والحيوية.



* مصدر غني بالألياف الغذائية: تنظم حركة الإمعاء والجهاز الهضمي.
* مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: خاصة الفيتامين والحديد.
* قليلة الدسم: البقوليات صحية فهي خفيفة الدسم طبيعياً، في الأطباق المطبوخة يمكنك التحكم في كمية الدسم المضافة، وبذلك تحافظين على قيمة البقوليات الغذائية.



* نصيحة للطبخ:
عند طبخ البقوليات، انقعيها لمدة 6-12 ساعة، احرصي على التخلُّص من الماء بعد النقع، واغسليها جيداً قبل الطبخ، فذلك يساعد على تجنُّب النفخة والاضطرابات المعوية التي يعاني منها البعض عند تناول البقوليات