[عَذْبَھْہّ]

معجنات بأشكال متنوعة + المقادير + طريقة التحضير






1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره

فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب

زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء




انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها

مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح

السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه

بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه

بالعجانه و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى

10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر

حتى يتضاعف حجمها

بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه

بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه










نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه

العاديه او السكينه

نعمل خطوط ثم تلف




نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر






ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبة

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه




ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق

و بعد خروجها تغطى و تقدم...