[أبو محمد]

كبسة السمك بالصور
المقـــــــــــــــــــادير


2 قطعه سمك” الكمية حسب عددالأشخاص” -

2 كوب رز – 2 بصله وطماطه -

2 فص ثوم

- ربع شده ك***ه

2 لومي اسود مجفف -

البهارات : ملح – بهارات مشكله – كركم – ك***ه وكمون مطحون

هيل ودارسين مطحون “قرفة”

الطــــــــريقـــــــــــه :


1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الك***ه والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك



يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .



يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين



يضاف اللومي والك***ه + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون



يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط



يترك ليغلي ويعدل الملح


يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق



يتشرب الماء يوضع على نار هادئه



توضع الزبده على الوجه



الشكل النهائي