(الدقوس) صلصة الفلفل- الطريقة بالصور

**عَذْبَھْہّ** · 03-18-2009, 11:46 PM

أيها الأخوات الكريمات ......
من خلال تصفحي لنت وجدت صلصة الفلفل ( وأعجبتني قلت انقلها لاخواتي بالملتقى .. ) واتمنى تعجبكم مثل ماعجبتني .. ...>>>لأني احب الحار ...
اتركــــــــــــــكن الطباخ ومقاديــــــــــــره وطريقته ...
الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن ))
حبيت أشارك بها اليوم وأتمنى أن تحوز على رضاكم .... ... (( شاهد وتمتع ))

المقادير :

(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .

نبدأ بتصفية الخليط من الماء

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .

الخليط بعد التحريك ...

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...

وتستمر عملية التحريك

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .

ثم نستمر في التحريك .

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .

الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

تحفظ في الثلاجة .....

**رٍسِـــلآنٍ** · 03-19-2009, 02:06 AM

ياويلي

انا لي اسبوعين مادخلت مكشات بسبب الاكلات <<<<< لاكن ماسلمت دهران طلع لي هنا هع هع هع

جنوني هي الشطات والدقوس وخاصه ها الكرز الاحمر مع المندي اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااه

توقيت دخولي غلط لاني جوووووووعان وجالس اطق اصابعي من الجوع ....

عذبه

ابداع في ابداع ..... مشكوره على الطريقه الرائعه .....

**كلمة حق** · 03-19-2009, 02:31 AM

ابي وحده من ذول هههههههههههه

ماشاء الله عليك ياعذبه .......
عوافي على قلبك .....
يعطيك العافيه ع المجهود الكبير منك....

**♥ بسمة الجوري ♥** · 03-19-2009, 04:59 AM

**أبو طلال** · 03-19-2009, 01:35 PM

ودي أرد بس الموضوع مخصص للبنات في الملتقى

ماأقدر مثل أن رسلان وكلمة حق ماقدروا
آآآآآه يباااااااااااااا

وربي ما أوقف إذا كان في الأكل دقوس
لـو أني شبعان ما أوقـف وأزيـد وأدوس

**متابع رياضي** · 03-19-2009, 01:38 PM

يوووووووووووووووووووووووووووه

لو احد يمي يحط دقوس في الرز

لادوس في بطنه دوسا مبرحا خخخخخخخخخخخخخ

لو حتى ......................................... والله