|
|||||||
للإتصال بالإدارة عند حدوث أي مشكلة أو إبداء رأي
 الإهداءات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
03-04-2009, 02:58 AM
|
#1 | ||||
 
|
مقلـوبة الدجـاج..
المقادير دجاجة مسلوقة مرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق ) أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويل بصل مقطع مربعات صغيرة ثوم مقطع اعواد رفيعة حبة بندورة ( شرائح ) حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائرية حبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبة بهارات أرز رشة قرفة و عموما البهارات حسب الرغبة يمكن اضافة الفلفل الأسود الماجي الزعفران أو الكركم ( العصفر ) ملح حبة مستكة زيت للقلي معلقة سمن أو زبدة لوز محمر للتزين الطريقة اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية .  نغسل الأرز جيدا و ننقعه حوالي الخمس دقائق ثم تصفيته  نقوم بتتبيله بالبهارات المناسبة و العصفر ( الكركم ) و نضع القليل من الزيت و نقلبه حتى نرى اذا كانت البهارات تكفي ام نحتاج الى بهارات أكثر  نقلي كل من البطاطس و الباذنجان بحيث تكون البطاطس مشقرة  و نشوح البصل بالزيت  بعد ذلك يأتي دور وضع جميع المكونات في الطنجرة ندهن قاع الطنجرة بقليل من السمن و نضع حبة المستكة و رشة قليلة من الأرز ثم نضع البندورة الحلقات على السمن  و نرتب قطع الدجاج أعلى البندورة و تكون مقلوبة  ثم نوزع عليها البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان بالتساوي في جميع الطنجرة  ننثر الأرز على المكونات و لابد ان يكون مستوي في جميع الاتجاهات  ثم نصب مقدار المرق المناسب على الأرز و نترك النار مرتفعه الى ان تغلي المكونات و نخفض النار و نغطي الطنجرة و نتركها حوالي الربع ساعة بعدها نكشف عنها بحيث تكون ناضجة و نقلبها في طبق مناسب و نترك الطنجرة عليها مقلوبة حوالي من ربع ساعلى الى نصف ساعة حتى تأخذ المكونات شكل القالب و بعد ذلك نبعد الطنجرة بحذر و تزين باللورز المحمر و شرائح الليمون و البقدونس و الخس و انا اضفت أيضا الفليفلة الحمرة و الف صحتين على قلوبكم عزيزاتي الصوره النهائيه  وتقدم مع السلطه واللبن  |
||||
|
|
|
|
|
.png)
العرض المتطور