حمام محشي بالأرز أو الفريك **

[ℓα∂y ℓανєи∂єя]

المقادير:
*زوج حمام كبير الحجم
*كوب أرز يمكن استبدال الفريك بالأرز حسب الرغبه
*بصله مفرومة
*كوب عصير بندورة
*ملح وفلفل
*ملعقه صغيره صلصه




طريقه التحضير:
*يغسل الحمام جيدا بالدقيق والملح ويوضع في مصفاه للتخلص من مائه.
*تجهز الخلطه بغسل الأرز المنقى ثم تضاف البصله المفرومه والتوابل وعصير البندورة والصلصه ويظبط الطعم.
*يحشى الحمام من ناحيه الرقبه حتى الصدر ويخاط بالخيط والأبره كذلك يحشى ما بين الوركين ثم يخاط أيضا ويمكن أضافه الكبده والقونصه المقطعه قطعا صغيره.
*تغلي كميه من الماء ويوضع بها الحمام مع بصله وجزره صحيحه حتى يتم نضج الحمام.
*ينشل الحمام من الحساء ويحمر في قليل من السمن.
•يغرف الحمام على فرشه من الأرز المفلفل ويقدم ساخنا مع سلطه خضراء.



م ن ق و ل