صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

[لـــمـــ سة حــــ نان]

ٱڷمقٱدېـَـَـَـَـَـر 2 صدۈر دجٱج 1/4 ڪۈب طمٱطم مجففة مفرۈمة 2 مڷعقة ڪبېرة مڛترد (خردڷ) 3 مڷعقة ڪبېرة أعڜٱب (ڪزبرة � بقدۈنڛ) مفرۈمة 1 بصڷ حڷقٱت مُحمر 1 بٱذنجٱن مُقطع حڷقٱت (مقڷې) حڷقٱت جبن مۈتزرېڷٱ مڷح ۈفڷفڷ 1/2 مڷعقة ڪبېرة بهٱرٱت مڜڪڷة مطحۈنة (قرفة، جۈزة ٱڷطېب، ڪمۈن، ڪزبرة مطحۈنة) 1 مڷعقة ڪبېرة زېت 1 مڷعقة ڪبېرة ڛمن 1/2 ڪۈب مرق دجٱج أۈ مٱء ٱڷطرېـٍـٍـٍٍـٍـٍـٍقة - تُغڛڷ صدۈر ٱڷدجٱج ۈتُفتح من ٱڷمنتصف ڷتصبح مثڷ ٱڷڛٱندۈتڜ ۈتُُتبڷ بٱڷمڷح ۈٱڷفڷفڷ ۈتُترڪ جٱنبٱً. - تُخڷط ٱڷطمٱطم مع ٱڷمڛترد ۈٱڷأعڜٱب ۈتُتبڷ بٱڷمڷح ۈٱڷفڷفڷ. - تُفتح صدۈر ٱڷدجٱج ۈتًدهن بٱڷخڷېط ٱڷڛٱبق ثم تُرص حڷقٱت ٱڷبصڷ ڪطبقة ۈفۈقهٱ حڷقة بٱذنجٱن ثم تُرڜ بطبقة من ٱڷجبن، ۈتُڪرر ٱڷطبقٱت حڛب ٱڷرغبة. - تُربط صدۈر ٱڷدجٱج بٱڷخېط ڷېحڪم غڷقهٱ، ۈتُڪرر ٱڷڛٱبق مع ٱڷصدر ٱڷآخر. - تُتبڷ صدۈر ٱڷدجٱج من ٱڷخٱرج بٱڷبهٱرٱت ٱڷمڜڪڷة. - ېُڛخن ٱڷزېت ۈٱڷڛمن فې مقڷٱة عڷى نٱر متۈڛطة ثم تُحمر صدۈر ٱڷدجٱج من ٱڷجهتېن. - ېُضٱف ٱڷمرق حتى ېُغطېهٱ ۈتُترڪ حتى تبدأ فې ٱڷغڷېٱن ثم تُخفف ٱڷحرٱرة ۈتُترڪ حتى تمٱم ٱڷنضج. - ېُفڪ ٱڷخېط ۈتُترڪ صدۈر ٱڷدجٱج ٱڷمحڜۈة ڷتبرد قڷېڷٱً ثم تُقطع ۈتُقدم مع حڷقٱت ٱڷبصڷ ۈٱڷبٱذنجٱن ٱڷمحمر ۈجبن ٱڷمۈتزٱرېڷٱ