|
|||||||
للإتصال بالإدارة عند حدوث أي مشكلة أو إبداء رأي
 الإهداءات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
05-03-2009, 08:17 AM
|
#1 | ||||||||||||
 
|
WoOorLd Of Cakes
  منيو اليوم ... راح يتكون من : كــــــــيكة بالتوفي و كريمة الكــــــــابتشينو كـــــــــــــيكـــــة المربى كيــــكة الآيسكــــريم Carrot cupcake Lemon souffle كــــــــيكة بالتوفي و كريمة الكــــــــابتشينو  نستخدم خليط جاهز لكيك الفانيلا ... و نقسمه الى قسمين قسم نخليه ابيض ... و القسم الثاني نخلط معه 2 ملعقة طعام شكولاته بودره و ملعقة طعام نسكافيه نصب الخليط الأبيض و البني في صينيه مدهونه بشكل عشوائي ... و ندخلها الفرن حتى تستوي نتركها تبرد و نخرجها من قالبها ... ثم نقسمها الى نصفين و نحشوها بخليط التوفي ( علبة قشطه + كاس سكر + ربع كاس ماء ) مذوبين على النار... نغطي الكيكه بالجزء الذي قطعناه .... و نبدأ في خلط مقادير التزيين : ( 2 دريم ويب + علبة قشطه + طرف كابتشينو ) و ندهنها على الوجه اخيرا ... نرش عليها شكولاته بودره او مبشوره  و تقدم بالعافيه.. كـــــيكة المربى  2كاس دقيق + 2بيضه + كاس سكر + نص كاس زيت + كاس الا ربع حليب سائل + ملعقة بيكنج بودر + ملعقة صغيره فانيلا خلطة الوجه : مربى ( النكهه المرغوبه ) استخدمت التوت + رشة قرفه + ملعقة مويه او اكثر بشوي الطريقه : نخلط جميع المقادير .... و ناخذ منها مقدار نص كاسه و نجنبه نصب الخليط في صينيه مدهونه ... ثم نخلط مقادير الوجه و نوزعها على الوجه ( الأسهل توزيعها بعصار الكريمه ) ندخل الكيكه الفرن حتى تستوي ... نطلعها و نخليها تبرد شوي و نصب عليها مقدار النصف كاسه بشكل خطوط طوليه و افقيه ... نرجعها الفرن و نشغل عليها من فوق حتى تتحمر ... نخرجها و نتركها تبرد و من الممكن تزيينها بسكر البودره...  كـــــــــــــيكـــــة الآيســـــــكريــــــــــم  اول شي ... نسوي كيكة شكولاته عاديه او ممكن نستخدم الخليط الجاهز اسرع و اوفر في الوقت و الجهد بعد ماتستوي الكيكه ... نتركها تبرد تماما و نخرجها من قالبها نقطع سطح الكيكه .... و نجوفها من الداخل برفق نقوم بعمل خلطة الآيسكريم : 2 دري ويب + علبة قشطه + بكت كريم كراميل + مغلف جيلاتين + 8 حبات كيري + 4 ملاعق طعام حليب بودره + نص كوب كريمة خفق نصب الخليط في وسط الكيكه ... و نرجع سطحها ... و نتركها في الثلاجه حتى تبرد ( تركتها ليله كامله ) الآن نحضر مقادير الغاناش : استخدمت لوح و نصف شكولاته بالحليب + نص علبة قشطه + ملعقة زبده + ربع فنجان شاهي كريمة خفق ( نذوبهم جميعا في حمام مائي ) و نترك المزيج حتى يبرد نخرج الكيكه ... و نصب عليها الغاناش و تزين بشكولاته مبشوره ( استخدمت فليك اسرع و تتفتت على طول ) و نرجعها الثلاجه الى وقت التقديم...  Carrot cupcake  2 كأس طحين ,, 2 كأس سكر ,, 2 كأس جزر مبشور ,, 1 كأس جوز ,, 4 بيضات ,, 1 و نص كأس زيت ,, ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصودا ,, 2 ملعقه كبيره بيكنج بودر ,, ملعقه صغيره قرفه و مثلها فانيلا نخلط جميع المقادير السائله اولا ثم نضيف الجافه ,, نصبها في صينية الكب كيك المدهونه و ندخلها الفرن حتى تنضج..  Lemon souffle  هالطريقه لقيتها في احد المنتديات ... و طبقتها مثل ماهي و جد رووووووووعه :) بياض أربعة بيضات ,, صفار ثلاث بيضات ,, كوب حليب ,, ثلاث ارباع كوب سكر عادي ,, ربع كوب عصير ليمون بشر ليمونه كامله ,, ملعقتين طعام طحين ,, ملعقتين طعام سكر ناعم ,, ذرة ملح نخفق بياض البيض لين يجمد ونضيف له ذرة الملح وملعقتين السكر الناعم على دفعات لين يجمد بزبدية ثانية نخفق صفار البيض مع السكر الخشن لين يتجانسون ونضيف الحليب وبعدو عصير الليمون بعدين بشر الليمون وآخر شي نضيف ملعقتين الدقيق وإذا مره تكرهين نكهة البيض أضيفي فانليا كثير بالنسبة لي أضيف روح الليمون عشان تقطع زنخة البيض نرجع للميرانغ ونضيف عليه الخليط إللي قبل وبشكل دائري نحرك ونراعي الخفة لا يفش علينا الميرانغ يعني خفق يدوي من فوق لتحت نجيب أكواب السوفليه ونوزع الخليط فيها ( أهم شي بالموضوع إنو نصفها بصينية فيها شويّة موية مغليه لين تغطي نصف الأكواب عشان تاخذ السوفليهات راحتها بالنضج والإرتفاع دون من تتأثر بالحرارة ) ونخبزها بالفرن بحرارة متوسطة تقريباً 350 ْ لمدة 15-20 دقيقة أو لين ترتفع ويصير الوجه ذهبي من تطلع نرشها على طول بشويّة سكر...  |
||||||||||||
|
|
|
05-05-2009, 09:03 PM
|
#4 | ||||
  
|
اعجبتني كــــــــيكة بالتوفي و كريمة الكــــــــابتشينو وكـــــــــــــيكـــــة الآيســـــــكريــــــــــم
ياويلي حالي اشتهيتهم وش رايك تجربين طريقتهم وترسلين لي ^_* // اختياراتك يالغلا دايم ذوق ماننحرمش .. |
||||
|
|
|
|
|
|
.png)
العرض العادي
