صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

**لـــمـــ سة حــــ نان** · 02-19-2011, 02:10 AM

ٱڷمقٱدېـَـَـَـَـَـر

2 صدۈر دجٱج
1/4 ڪۈب طمٱطم مجففة مفرۈمة
2 مڷعقة ڪبېرة مڛترد (خردڷ)
3 مڷعقة ڪبېرة أعڜٱب (ڪزبرة � بقدۈنڛ) مفرۈمة
1 بصڷ حڷقٱت مُحمر
1 بٱذنجٱن مُقطع حڷقٱت (مقڷې)
حڷقٱت جبن مۈتزرېڷٱ
مڷح ۈفڷفڷ
1/2 مڷعقة ڪبېرة بهٱرٱت مڜڪڷة مطحۈنة (قرفة، جۈزة ٱڷطېب، ڪمۈن، ڪزبرة مطحۈنة)
1 مڷعقة ڪبېرة زېت
1 مڷعقة ڪبېرة ڛمن
1/2 ڪۈب مرق دجٱج أۈ مٱء

ٱڷطرېـٍـٍـٍٍـٍـٍـٍقة

- تُغڛڷ صدۈر ٱڷدجٱج ۈتُفتح من ٱڷمنتصف ڷتصبح مثڷ ٱڷڛٱندۈتڜ ۈتُُتبڷ بٱڷمڷح ۈٱڷفڷفڷ ۈتُترڪ جٱنبٱً.
- تُخڷط ٱڷطمٱطم مع ٱڷمڛترد ۈٱڷأعڜٱب ۈتُتبڷ بٱڷمڷح ۈٱڷفڷفڷ.
- تُفتح صدۈر ٱڷدجٱج ۈتًدهن بٱڷخڷېط ٱڷڛٱبق ثم تُرص حڷقٱت ٱڷبصڷ ڪطبقة ۈفۈقهٱ حڷقة بٱذنجٱن ثم تُرڜ بطبقة من ٱڷجبن، ۈتُڪرر ٱڷطبقٱت حڛب ٱڷرغبة.
- تُربط صدۈر ٱڷدجٱج بٱڷخېط ڷېحڪم غڷقهٱ، ۈتُڪرر ٱڷڛٱبق مع ٱڷصدر ٱڷآخر.
- تُتبڷ صدۈر ٱڷدجٱج من ٱڷخٱرج بٱڷبهٱرٱت ٱڷمڜڪڷة.
- ېُڛخن ٱڷزېت ۈٱڷڛمن فې مقڷٱة عڷى نٱر متۈڛطة ثم تُحمر صدۈر ٱڷدجٱج من ٱڷجهتېن.
- ېُضٱف ٱڷمرق حتى ېُغطېهٱ ۈتُترڪ حتى تبدأ فې ٱڷغڷېٱن ثم تُخفف ٱڷحرٱرة ۈتُترڪ حتى تمٱم ٱڷنضج.
- ېُفڪ ٱڷخېط ۈتُترڪ صدۈر ٱڷدجٱج ٱڷمحڜۈة ڷتبرد قڷېڷٱً ثم تُقطع ۈتُقدم مع حڷقٱت ٱڷبصڷ ۈٱڷبٱذنجٱن ٱڷمحمر ۈجبن ٱڷمۈتزٱرېڷٱ