|
|||||||
للإتصال بالإدارة عند حدوث أي مشكلة أو إبداء رأي
 الإهداءات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11-23-2004, 01:15 AM
|
#1 | ||||
 
|
مائدة ايطالية
الباذنجان مع جبنة الماتزاريلا
المقادير : 12 شريحة من الباذنجان ( سمك كل منها 1 سم) مملحة 12 شريحة طماطم 12 ورقة ريحان طازجة 12 شريحة ماتزوريلا ( رقيقة) 1/4 كوب زيت زيتون رشة من الفلف والملح طريقة التحضير : 1 - وزعي شرائح الباذنجان مع رش الملح على الوجهيين ،ضعيها بين طبيقن وضعي بعض الوزن عليها ، واتركي الباذنجان يجف لمدة ساعة تقريباً 2 - ملح شرائح الطماطم ثم دعيها تجف لمدة ساعة تقريباً 3 - اشوي شرائح الباذنجان المجففة على صفيح ساخن لعدة دقائق على كلتا الجهتين حتى تطرا ، رتبيها في حصن ثم اضيفي على كل منها شريحة طماطم وشريحة ماتزواريلا وورقة ريحان ثم رشي عليها بعض الزيت الزيتون وقليل من الملح ثم قدميها وبالهناء والعافية _________________ توست بالجبنة والطماط المقادير : خبز فرنسي مقطع الى 12 قطعة بسماكة 1 سم للقطعة الواحدة . فصين ثوم مهروسة . 4/1 كوب زيت زيتون . 2 حبة طماطم كل وحده مقطعة الى 6 شرائح . 4/1 كيلو جبنة موزيرلا مبشورة . طريقة التحضير : سخني الفرن وقمري الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين . ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط . ضعي شريحة طماطم على كل خبزة . اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن . ____________________ الاطباق الرئيسية الايطالية المكرووووووووونة وصف الطبق: مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطبخ : 45 دقيقة عدد الأشخاص : 4 أشخاص المقادير : 45 غرام أنشوجة معلبة مصفاة من الحليب 1/3 كوب (80 مل) زيت زيتون 1 بصل أحمر ( هندي ) متوسطة الحجم مفروماً فرماً ناعماً 1 باذنجان صغير الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة 1 فليفلة خضراء صغيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة 410 غرام طماطم معلبة 2 فص ثوم مدقوق 1 ملعقة شاي حبق طازج مفروم 10 زيتون مفروم منزوع البذور 1 ملعقة طعام كبّر طازج مفروم 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم 375 غرام معكرونة اسباغيتي طريقة التحضير : 1. ضعي الأنشوجة في طبق صغير مسطح ثم غطيها بالحليب واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص الملوحة الزائدة. ثم صفيها جيداً وقطعي الأنشوجة إلى قطع صغيرة. 2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم اطبخي فيه البصل والباذنجان والفليفلة وقلبي هذه المكونات حتى يصبح الباذنجان طرياً. ثم أضيفي الثوم والطماطم المفروم غير المصفى والحبق. غطي المقلاة ثم دعيها على النار حتى تغلي ثم اخفضي الحرارة وحركي ثم غطيها لمدة 30 دقيقة. أضيفي الأنشوجة والزيتون والكبّر والبقدونس واطبخي بدون تغطية لمدة 5 دقائق. 3. اطبخي المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي حتى تصبح طرية ثم صفيها وضعي الصلصة فوقها. ____________________ لازانيا رووووووووول المقادير : 12 شريجة لازانيا 2 كوب جبنة ريكوتا 2 كوب جبنة موزيرلا مبشورة بيضة 1 ملعقة بقدونس ناشف 200 غرام لحم مفروم 1 بصلة مقطعة صغيرا 2 فص ثوم مدقوق صلصة مارينارا طريقة التحضير : حمي الفرن على درجة 375 ف ادهني صينية الخبز بالزبدة اسلقي اللازانيا في طبق متوسط اخلطي جبنة الريكوتا وكوب من الموزيرلا والبيضة والبقدونس الناشف وضعيهم جانبا في مقلاة كبيرة اطبخي اللحم المفروم والبصل والثوم لحد الاستواء نشفي الدهن ضعي 2/1 كوب من صلصة المارينارا في الصينية التي ستوضع بالفرن ووزعية بالتساوي على الصينية على طاولة المطبخ افردي اللازانيا المسلوقة وضعي 3 ملاعق من الخليط الاجبان عليها ثم ضعي اللحمة لفيها ثم ضعيها في صينية الفرن بعد ان ترصي اللازانيا رسيها بالمارينارا والباقي من جبن الموزيرلا غطيها بالقصدير مع مراعاة ان لايلتصق القصدير باللازانيا وضعيها بالفرن لمدة 15 دقيقة ازيلي القصدير ثم حمريها لمدة 10 دقائق .................. الزانية التقليدية بالنقانق مدة التحضير:25 دقيقة مدة الطبخ: 1 ساعة المقادير : 448 غرام/ 1 علبة أعواد اللزانيا 28 غرام / مقانق إيطالية منزوعة الغلاف 1 بصلة صغيرة مفرومة 2 فص ثوم مفروم 56 غرام جبن ريكوتا 2 كوب جبن موزاريللا مبشور 2 كوب جبن بارميزان مبشور 2 بيضة كبيرة مخفوقة بنعومة 1 ملعقة طاولة ريحان مجفف 1 مرطبان صلصة مكرونة (باستا صوص) 1 طماطم متوسطة الحجم طريقة التحضير : 1. سخني الفرن مسبقاً 350 ْ ف. اطبخي أعواد اللزانيا حسب التعليمات المرفقة على العلبة. ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى. 2. أثناء ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم فتتي المقانق وأضيفيها للمقلاة مع البصل.اطبخيها وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون. صفيها من الدهن ثم قلبيها مع الثوم وارفعيها عن النار. 3.في وعاء كبير، امزجي جبن الريكوتا والموزاريللا والبارميزان والبيض والريحان المجفف حتى تختلط تماماً. 4. وزعي طبقة رقيقة من الصلصة في صينية طبخ حجمها 33×22 سم، ثم غطيها بطبقة من أعواد اللزانيا ثم غطيها بطبقة من خليط الجبن ثم رشيها ببعض المقانق ثم أضيفي طبقة من الصلصة وأعيدي عملية الطبقات، ثم غطيها بطبقة من أعواد اللزانيا ثم الصلصة مع شرائح طماطم على السطح. 5. غلفي الصينية بورق ألمنيوم واطبخيها لمدة 45 دقيقة. ثم أزيلي الغطاء واطبخيها حتى تفور أي لمدة 15 دقيقة. اتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم بالهناء والشفااااااااااااااااء |
||||
|
|
|
|
|
العرض العادي
