.::.. كنافة التوفي ( صور ) ..::..

**عَذْبَھْہّ** · 02-26-2008, 04:12 PM

.::.. كنافة التوفي ( صور ) ..::..

اعجبتني ونقلتها لكم

الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة
,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعر
متجانسة السمك , جيدة الرائحة

المقادير ..

نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طريقة العمل

1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا

- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر
لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة
في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً
عن الحواف .

- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة

- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن
التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله

الحشو ( التوفي )

المقادير

حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي
( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا
حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..

عمل الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير

كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً ,
ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .

وبالهناء والعافية ...
على قلوبكم ...