ادوات تراثية قديمة

**الرايق** · 09-22-2008, 07:52 AM

1.السفرة : دائرية الشكل مصنوعة من الخوص يجلس حولها الأفراد لتناول الطعام .

2. المخمَه : مكنسة يدوية لتنظيف الأرض وهي مصنوعة من جريد وخوص النخل .

3. المهفَه : تصنع من خوص وجريد النخل لإستخدامها كمروحة يدوية .

4. الزبيل : وعاء دائري الشكل توضع به الأغراض .

5. الحصير : يصنع من الخوص ليستخدم كالسجادة للجلوس عليه .

6. الملاَله : لها أحبال لتعلق بالسقف وذلك لحفظ الأكل .

7. الحِب : يصنع من الفخَار مخروطي الشكل يستخدم لتبريد الماء .

8. البرمة : تصنع من الفخار وهي أصغر من الحب تستخدم لتبريد الماء أيضا.

9. الجربة : (القربه) تستخدم لنقل و حفظ الماء .

10. المحَالة : عجله يلتف حولها الحبل لرفع الإثقال مثل الدلو من الجليب (البئر)

11. الطرمبه : تستخدم لإستخراج الجاز (الكيروسين) من التنك .

12. المحقان : أداة مخروطية الشكل لإدخال السوائل في التنك .

13. المبخر : وعاء يوضع به الفحم والبخور ليصدر منه دخان طيب الرائحة .

14. المبخرة : خشبية على شكل هرم ويوضع المبخر بوسطها لتبخير الملابس .

15. المرش : قنينة يوضع بداخلها ماء الورد ويرش على الناس وملابسهم .

16. الصلاَبة : مكونة من عصاتين من خشب البامبو لصيد الطيور .

17. النبَاطة : قطعة من الخشب على شكل v مع مطاط وجلده لتحضن الحجر الصغير لصيد الطيور .

18. الفخ : ومنها أنواع كلها لصيد الطيور .

19. الدلَه : تستخدم لتقديم القهوة العربية المرَه .

20. المحماس :يستخدم في حمس البن ( القهوة العربية ) .

21. الصينية : وعاء معدني مسطح دائري الشكل ، يوضع به الأكل .

22. الجدر : ( القدر ) وعاء يوضع به العيش ( الرز ) لطبخه .

23. الملاَس : ملعقة كبيرة الحجم وبها ثقوب ، تستخدم لإخراج الأكل من القدر .

24. الرحاة : عبارة عن طبقتين من الحجر على شكل دائري ، لطحن الحبوب .

25. المشخال : آنية بها ثقوب صغيرة .

26. المطبق : قنينة معدنية محكمة الغطاء لحفظ الحليب واللبن والزبدة .

27. بستوك الأجار : قنِينة من الخزف لها غطاء محكم لصنع الأجار (مخللات) .

28. التاوه : قطعة دائرية من الحديد ، محدبة الشكل ، لصنع خبز الرقاق .

29. البشتخته : صندوق خشبي متوسط الحجم بداخله خانات للتخزين .

30. الهاون : يستخدم لطحن الفلفل والهيل والثوم .

وهذه بعض الصورة لبعض القطع الاثرية مع التعليق

الرحى :

تعتبر من أقدم أدوات تجهيز الأغذية استعدادا لطهيها ، وهي عبارة عن قطعتين مستديرتين من الحجارة الصلبة توضعان الواحدة فوق الأخلاى ، ويوجد في القطعة العلوية ثقب تثبيت به قطعة من الخشب ، وذلك لتدويرها ، حيث يمكن طحن الحبوب الموجودة بين الحجرين حتى تصبح مسحوقة تماما ، جاهزة

الجفير :
السلة التي تحمل بها الأشياء ، ومنه نوعان : نوع صغير يخصص لإحضار احتياجات المنزل ، أما النوع الآخر الكبير فهو مخصص لنقل الأسماك من موقع صيدها في البحر إلى الأسواق لبيعها ويسمى (مزماة ) ، ويصنع الجفير من سعف النخيل ، وكان الشائع أن تقوم النساء بصنعه وذلك كجزء من العمل الذي كن يقمن به في مجتمع الخليج . وقد يقوم بصناعته بعض الرجال أحيانا . وتستخدم في صناعة الجفير مادة اسمها عضف تجلب من مكران ، أما ( المنجلة ) أو المنقلة فهي قطعة من الخشب تحمل بها المزمار

السف :

وهوكالصينية ، يوضع به الطعام والمأكولات عند تقديمها للضيوف .

المسف :

وهو أشبه بصينية كبيرة ، وكانت النسوه تصنعه من الحصير أو سعف النخيل ، وكن يستخدمنه في تنظيف الأرز وتخليصه من القشور العالقة به أو من الأتربة ، وذلك قبل طبخه . وكانت المرأة تقوم بهذه العملية عن طريق وضع الأرز في نهاية المسف ثم تدفعه إلى أعلى ، وخلال ذلك تقوم بالنفخ فيه بشدة ، فتتطاير القشور والأوساخ ، وتكرر هذه العملية حتى ينظف الأرز .

المنحاز:

وهو الهاون الذي سبق أن أشرنا إليه سابقا عند حديثنا عن أدوات إعداد القهوة ، ونضيف هنا أن المنحاز الخاص بإعداد الطعام كان يصنع أحيانا من جذوع الأشجار الضخمة وتسمى باللهجة المحلية ( يوان ) . وكان يقوم بدق الأشياء في المنحاز شخصان ، حتى يتمكنا من إنجاز العمل المطلوب بسرعة . وفي بعض مناطق الإمارات كان المنحاز عبارة عن حفرة كبيرة تقارب في مقاساتها وموصفاتها المنحاز الخشبي الكبير ، وكانوا يطلقون على يد الهاون التي تستخدم الكبير ، وكانوا يطلقون على يد الهاون التي تستخدم للدق ( رشاد ) .

المنخل:

وهو من الأدوات التي يستعان بها في إعداد الطعام للطهي ، وهو ما ينخل به أو يغربل الدقيق ، فيساعد على تنقيته من السوس والمواد العالقة به .

التاوه :

وهي التي سبق أن تحدثنا عنها في فصل أدوات القهوة ، وفي بعض المناطق بالإمارات يسمونها الطاوة . ومن بين استخداماتها الضرورية عمل الخبز المعروف باسم ( المجدب ) ، وهو الذي يسمى في بعض البلاد العربية الأخرى بالرقاق أو ما يسمى بالخبز المحلي .

خبز الرقاق

الجفنة:

ويطلق عليها أيضا ( اليفنة ) بقلب الجيم ياء كما هو جار في اللهجة المحلية ، وهي طبق طعام مستوي الشكل ، كبير الحجم ، يصنع من الخشب عادة ، ويستخدم لتقديم الطعام في الموائد الكبيرة ، خاصة الموائد الرمضانية اليومية ويطلق على هذا الطبق عند البدو اسم قدح أو ( جدح ).

المجبة:

وتتطلق محليا أيضا ( المكبة ) وهي غطاء يستخدم لتغطية أطباق الطعام ، ويصنع من سعف النخيل ، ويكون عادة مزينا بالألون والنقوش ، والبعض يسميه المغطاة .

المضراب:

ويستخدم لخلط وترقيق اللحم مع الحب بعد أن ينضجا على النار لإعداد الهريس .

المثغاب:

وهي مغرفة مدببة الطرف تستخدم في إضافة السمن الساخن أو المرق على الأرز أو على أي نوع آخر من الطعام الذي يلزمه السمن عند طهيه .

مــــــنــــــــقــــــــــولـــــــــــــــ