لعيون al-gayed ماكولات بحرية على الطريقة الصينية

[@ مشتاقه لعيونه @]

قباقب مع الصلصة :



المقادير ..

10قباقب (سرطان البحر )
2 بصل صغير
2 ½ كوب بصل مبشور
¼ كوب زيت ذرة..
8 ملاعق أكل معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح,, 3 اعواد دارسين (قرفة) 10حبات هيل 1زنجبيل
خبز عربي ابيض.


الطريقة:

- تغسل القباب جيدا وتجفف جيدا ,, وتوضع في قدر مع اعواد الدارسين وحبات الهيل والزنجبيل والبصلتين
ثم تسلق في ماء وافر لمدة ½ ساعة ,, يصفى من الماء جيدا ويؤخذ مقدار 2 كوب من ماء السلق ويترك جانبا ..
-يحمر البصل البمشور مع البهارات في الزيت جيدا ثم تضاف القباقب ومعجون الطماطم و2 كوب من ماء السلق والملح
ويترك على نار هادئة حتى تنضج القباقب وتتبقى صلصة كثيفة .
-تقدم القباقب في الصحن المعد مع الخبز الابيض ..

.................................................. ........................


روبيان بالأناناس بالطريقة الصينية "حلو وحار" "Hot and Sour".



المقادير:


1 كيلو ونصف روبيان كبير نظيف.
5 شرائح أناناس مقطعة مربعات.
2 حزمة بصل أخضر مقطع.
نصف حبة فلفل حلو أخضر.
نصف حبة فلفل حلو أحمر.
نصف حبة فلفل حلو أصفر.
بروكلي مقطع.
1 طماطم مقطع مكعبات.
4 حبات فلفل حاار مقطع صغير جدا.ً
3 أسنان ثوم.
مقدار ملعقتين من الزنجبيل المفروم.
3 ملاعق صوص الصويا.
ملعقة صغيرة اجينا موتو.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
4 ملاعق نشاء مخلوط بكوب من الماء.
ملعقتين معجون طماطم مخلوط بكوب ماء.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
زيت زيتون.



الطريقة:

نتبل الروبيان بالملح والفلفل الأسود ثم نضع الثوم والزنجبيل معاً على الروبيان.
نقلي الروبيان ومعه الزنجبيل والثوم لمدة 7 دقائق، بعد ذلك نرفع الروبيان.
سيبقى في القدر بقايا الزنجبيل والثوم وبعض الزيت، نضيف إليه البصل الأخضر والفلفل الحار ثم الفلفل الحلو بأنواعه تدريجياً ثم البروكلي ثم الطماطم وأخيراً الأناناس ويقلب (يحرك) لمدة 7 دقائق ثم يرفع.
في نفس القدرنضع معجون الطماطم والخل والسكر والنشاء وصوص الصويا واجينا موتووا ونقلبه على نار عالية حتى يغلط قليلاً.
نضيف الروبيان والخضار إلى الصلصة في القدر ونخلطهم مع بعض لمدة 10 دقائق.

.................................................. ........................

جمبري على الطريقة الصينية مع رز بالخضار:



المقادير:

كيلو جمبري مقشر ومنزوع الظهر.
كوسة مقطعة مكعبات.
جزر مقطع مكعبات.
نصف كوب كاتشاب.
ربع كوب ماء محلى مثلا ماء علبة أناناس.
زيت.
بصلة مفرومة.
زبدة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ثلاثة ملاعق صلصة صويا.
المقادير للارز.
كوبين أرز مطبوخ أبيض.
قطعة زبدة.
ربع كوب بازلاء مجمدة.
ربع كوب روبيان مجمد حجم صغير جدا.
حبة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة.
حبة جزر كبيرة مبشورة.
ملعقتين صلصة صويا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
بصلة مفرومة ناعم جدا.


الطريقة:

يشوح الجمبري على النار حتى يفرز كل مائه ثم يقلب حتى يشربها.
يحمرالبصل في قليل زيت مع ملعقتين من الزبدة.
يضاف الجمبري إلى البصل ويقلب وتضاف الصويا.
تحل الكاتشاب مع الماء المحلى مع كاس ماء مغلي ويضاف إلى الجمبري.
تضاف الكوسة والجزر والملح والفلفل ويترك على النار حوالي ربع ساعة.
يسخن صحن أوصينية في الفرن حتى درجة عالية وعند التقديم يغرف الجمبري فيه.
طريقة الأرز: ضعي الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل ويقلب ثم الروبيان ثم الفلفل الرومي ثم البازلاء والجزر وصلصة الصويا والملح والفلفل ويقلب ثم يضاف الأرز ويقلب ويغرف.

[al-gayed]

تسلم اديك ويسلم عقلك ماشاء اللة عليك وتسلم عيوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووونك المشكلة اني بسا فر ولا كا ن زادت الطلبا ت يا المشتا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااقة لعيووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووونى بوادعكم يا احبااااااااااااا بي

[امانــ العمرــي]

من قدك طبخ باسمك يالقايد


صحتين على قلبك وتروح وترجع بالسلامه


يعطيك العافيه مشتاقه

[al-gayed]

الغيرة لها دور كبير يا اما ني

[@ مشتاقه لعيونه @]

شكرا لكم على الرد

تحياتي