~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ مـوسـوعـة الأطـبـاق الإيـطـالـيـه ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

[عَذْبَھْہّ]

[c].. الـسـلـطـات .. [/c]

[c]سـلـطـة الـطـمـاطـم بـجـبـنـة الـمـوزاريـلا [/c]

[c]

المقادير :-
2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح ، فلفل

الطريقه :-
- يقطع الطماطم شرائح دائريه .
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك . [/c]


[c]سـلـطـه ايـطـالـيـه [/c]

[c]

المقادير :-
قطعة خبز ايطالي من نوع " كياباتا "
نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير
بصله حمراء مقطعه لجزاء رفيعه
فص ثوم مفروم
5 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل
12 حبة زيتون أسود
حفنة من أعراش الحبق الطري
حفنة من أعراش السبانخ الطري

الطريقه :-
- حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .
- قطعي الطماطم الى مثلثات صغيره ، ثم ضعيها في صحن مقعر مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض .
- فتتي الخبز الى أجزاء صغيره ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول .
- امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطه واخلطي المقادير قليلاً .
- اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها . [/c]


[c].. الـحـلـويـات .. [/c]

[c]الـتـيـرامـيـسـو [/c]

[c]

المقادير :-
علبة بسكويت أولكر
2 علبة قشطة بلادي
2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى
4 ملاعق شاي نسكافيه
كاكاو
4/1 كوب ماء دافيء

الطريقه :-
- تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك .
- يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن .
- تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو .
- ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه .
- تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت .
- يرش الكاكاو فوق الخلطة ويغطى الصحن ويدخل الثلاجة الى أن يجمد . [/c]


[c].. أطـبـاق مـنـوعـه .. [/c]

[c]تـوسـت بـالـجـبـنـه والـطـمـاطـم [/c]

[c]

المقادير :-
خبز فرنسي مقطع الى 12 قطعة ( سمك 1 سم للقطعة الواحده )
فصين ثوم مهروسه
4/1 كوب زيت زيتون
2 حبة طماطم كل وحده مقطعة الى 6 شرائح
4/1 كيلو جبنة موزاريلا

الطريقه :-
- سخني الخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
- ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
- ضعي شريحة طماطم على كل خبزه .
اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن . [/c]


[c]كـرات الأرز بـالـجـبـنـه [/c]

[c]

المقادير :-
1 و 2/1 كوب من الأرز
15 جرام زبده
بصله صغيره
2 و 2/1 كوب ماء ساخن
مكعب مرقة دجاج
زعفران ، ملح ، فلفل
15 جرام زبدة اضافية
ملعقه طعام جبن بارمسان مبشور
بيضتان
90 جرام جبن موزاريلا
2/3 كوب بقسماط
زيت للقلي

الطريقه :-
- سخني 15 جرام من الزبده واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقه أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
- اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريباً أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقه . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .
- أضيفي البيض إلى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكه ، قطعي جبن الموزاريلا إلى مكعبات بحجم 1 سم .
- ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكره وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ) .
- سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا . [/c]



[c]واتمنى من أي أحد عنده طبق إيطالي يحطه لنا
لنتعرف أكثر على المائده الإيطاليه [/c]